普洱名茶，茶中珍品及大家族，炒家投機，風高浪急。（中國）（23/7/2007）

茶是中國傳統的飲品，不但用以解渴、清理腸胃，而且也是一種文化，清閒及交際，都是離不開了茶。在古代，不少名人以飲茶為著名，如唐代的陸羽，即是著名的品茶專家。

首屆廣州芳村茶葉市場的普洱茶交易會（2005年）

芳村茶葉市會場中展出的巨型茶餅

連同茶的普遍化及提升化，飲茶的工具，如茶壺也發展成為一種特有玩物以致文物。除江西景德鎮及各地所產的陶瓷茶壺外，江蘇宜興所出產的紫砂茶壺更是蜚聲全國。一些造型美或稍有歷史名望的名家作品，更是千金難求，如紫砂壺名家顧景舟所制茶壺，更動輒以百十萬計，成為千金難求的國寶。

名壺千金難求，名家茶壺更是國之重寶

玩茶壺最出神入化，也是將新舊紫砂推捧至天價的，臺灣玩家可說是居功厥偉。

至於茶的種類，在中國不同地方，可種類及名目繁多。著名的如浙江龍井、福建的鐵觀音及雲南的普洱茶等，都是馳名中外。也有一些用花或拌以花種而成茶的，如白菊花、玫瑰茶等，清香馥郁，各有各的愛好者。

茶到‧人到‧真情到----2004中台灣茶文化博覽會

時間： 5月29日~6月7日   平時－ 早上１0點至晚間９點   假日－ 早上１0點至晚間１0點。 地點： 中正紀念堂廣場

好茶到台北 中台灣重建區的好山好水，是孕育優質台灣好茶的搖籃。 而中台灣的茶，向為台灣好茶的代表。例如，發源於凍頂山的凍頂烏龍茶、南投民間鄉的松柏長青茶、阿里山珠露茶、高山茶、以及日月潭紅茶……等，都是名列十大好茶的台灣名茶，更是台灣特有的優質好茶。 台北人在忙碌的生活中，通常只能從罐裝茶水的模擬當中，去揣想正典好茶的滋味；而台灣好茶的身世，也只能在都市迷宮中林立的茶藝館裡，悄悄探詢。 為此，我們特別舉辦了一場「2004中台灣茶文化博覽會」，除了深入介紹相關茶文化內涵之外，也安排了中台灣的好茶，齊聚一堂，集中展售。 這個活動的舉辦，能讓台北人與台灣茶產地的好茶有一次當面邂逅的機會。茶產區產業界的朋友懷抱者「茶到  人到  真情到」的心情來與台北人進行一場泡茶搏感情的交流。而我們也期望這一個活動能讓茶文化在台北市醞釀出美麗的馨香。

本來，茶只是一般百姓日常飲料，而且不少是要配合時節，要適時飲用的，否則，茶質變會變味。但雲南的普洱茶卻是越舊越好，亦因舊茶耗用後便無法維持數量，有買少見少的情況。因此，歷來有不少人刻意貯藏舊普洱。一方面冀其升值，另一方面則待有珍貴朋友聚會之時，用之饗老友，就如一些人窖藏美酒一樣。而事實上，舊普洱茶質醇厚，其味平和，不僅可以消暑解滯，而且調理機能。

炒風過後，茶價急跌，投機者均損手爛腳

正由於普洱有這種好處，近年加上一些有心人吹噓，於是普洱茶在全國市場售價節節上升，除了新茶售價飆升以倍數計外，舊茶更等同金銀，其升值瘋狂程度，視乎其收藏年份而定。

茶藝是我國各地普遍的一種飲食及消閒文化。圖為四川成都市琴路的一間茶店的茶藝姑娘。

不過，近月來，雲南普洱的茶價，在全國茶市已大幅回落，普通較好的茶價，由每斤200多元回降至150元左右。約近10年時日的舊茶，更由3,000多元急劇下降至2,000元以下，相率均下降了三成至五成不等，以至不少茶商及炒家均損失慘重。

造成這種情況，最主要是因人為的炒作，使茶價推至不合理的價位，在物極必反下，在高位無人可以再承接及“屯貨者”出貨潮中，價位更迅速瀉下。

即使店中無人，茶藝小姐也“絕不欺場”地繼續其茶藝表演，展現其品茶之道。

國內不同文物屢有炒風，炒茶只是有人興風作浪

有知情人士透露，造成年來普洱茶葉的價格急升，是由於集團性的炒作。有些產茶集團刻意減售茶葉數量，配合炒家動作，造成新舊普洱茶價均大幅飆升，使一些“屯貨者”斬獲甚豐。

至於近期茶價回落，乃是由於產茶集團眼見茶價飆升後，接入了大大超過其產量的定單，在無法應付之下，乃收購一些普通茶農的茶葉，反過來供應並授權傳用其品牌，使茶葉質素良莠不齊。在供應及質素每下愈況的情形下，茶價乃急速回落。

有知情者更謂，此次普洱風暴，除了有中國內地的炒家外，更存在有臺灣的因素。

	~~我要看~~ 表演團體與節目簡介 回上一頁 2004中台灣茶文化博覽會--活動時間表 　 5/28 （五） 5/29 （六） 5/30 （日） 5/31 （一） 6/01 （二） 6/02 （三） 6/03 （四） 6/04 （五） 6/05 （六） 6/06 （日） 6/07 （一） 1000 　 　 敲響大地的精靈-清秀佳人女子打擊樂團 　 　 　 　 　 異想世界的一場奇遇-陶笛阿志 敲響大地的精靈-清秀佳人女子打擊樂團 　 1030 　 　 茶藝 教學1 　 　 　 　 　 陶笛 教學4 陶藝DIY1 　 1100 　 　 敲響大地的精靈-清秀佳人女子打擊樂團 　 　 　 　 　 　 　 1130 　 　 茶藝 教學2 　 　 　 　 　 異想世界的一場奇遇-陶笛阿志 撥動純真的六弦琴-喜拉朵吉他團 　 1200 　 　 茶藝 教學3 　 　 　 　 　 陶笛教學5 陶藝DIY2 　 1230 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1300 記者會 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1330 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1400 漫溢茶香的幽境---炒茶菁 舞動琴弦的精靈-南投室內樂團 孔雀黃金品茶會-鹿谷農會 　 　 　 　 　 雛鳳稚嫩的清揚-南投鳳皇國小 孔雀黃金品茶會-鹿谷農會 　 1430 茶博士的奇幻世界-小青蛙劇團 組合 盆栽1 　 　 　 　 　 茶博士的奇幻世界-小青蛙劇團 茶藝教學10 　 1500 　 冠軍黃金品茶會-鹿谷農會 　 　 　 　 　 桐花山城傳音韻-客家山歌班 冠軍黃金品茶會-鹿谷農會 　 1530 傳唱天際的合諧-達瑪巒文化藝術團 茶博士的奇幻世界-小青蛙劇團 　 　 　 　 　 茶博士的奇幻世界-小青蛙劇團 茶藝教學11 　 1600 茶博士的奇幻世界-小青蛙劇團 清晨潭畔的杵音-日月潭邵族文化藝術團 　 　 　 　 　 雛鳳稚嫩的清揚-南投鳳皇國小 孔雀黃金品茶會-鹿谷農會 　 1630 　 　 組合 盆栽2 茶藝 表演 　 　 　 　 好茶一元拍賣會-東森購物專家 茶藝 教學12 　 1700 　 漫溢茶香的幽境---炒茶菁 清晨潭畔的杵音-日月潭邵族文化藝術團 異想世界的一場奇遇-陶笛阿志 異想世界的一場奇遇-陶笛阿志 　 茶藝表演 異想世界的一場奇遇-陶笛阿志 舞動琴弦的精靈-南投室內樂團 　 1730 　 　 茶博士的奇幻世界-小青蛙劇團 陶笛 教學1 陶笛 教學2 　 　 陶笛教學3 茶藝 教學13 　 1800 　 傳唱天際的合諧-達瑪巒文化藝術團 清晨潭畔的杵音-日月潭邵族文化藝術團 茶藝 教學4 壓花DIY1 組合 盆栽3 茶藝 教學7 花蠋DIY1 撥動純真的六弦琴-喜拉朵吉他團 　 1830 　 茶到人到真情到 開幕晚會 紀曉君、SAYA、巴奈、陶笛 　 古典宮廷的傳奇-台北演奏家聯盟室內樂團 古典宮廷的傳奇-台北演奏家聯盟室內樂團 古典宮廷的傳奇-台北演奏家聯盟室內樂團 古典宮廷的傳奇-台北演奏家聯盟室內樂團 古典宮廷的傳奇-台北演奏家聯盟室內樂團 花藝 教學 　 　 1900 　 你的好茶我的歌 羅福助 曾心梅 茶藝教學5 壓花DIY2 組合盆栽4 茶藝教學8 花蠋DIY2 鼓聲若響 逗陣來泡茶 陳昇 四分衛 　 　 1930 　 撼動山河的節奏-99峰搖滾樂團 暢飲當下的旋律-藍姆可樂搖滾樂團 撼動山河的節奏-99峰搖滾樂團 暢飲當下的旋律-藍姆可樂搖滾樂團 撼動山河的節奏-99峰搖滾樂團 　 　 2000 　 茶藝 教學6 壓花DIY3 組合 盆栽5 茶藝 教學9 花蠋DIY3

至於內地由於近年經濟發展迅速，除大經濟有長足發展外，小經濟或特別交易領域，亦有此起彼落的翻騰。上世紀九十年代的郵票炒風，以至近年的全國瘋狂的股票市場，在在都證明只要是利之所在，則由大投機家，以至小小的投機者，莫不趨之若鶩。

茶商在九龍灣企業廣場所設規模龐大沱茶展覽館開幕

展出的眾多種類茶葉產品

不過，這次普洱的由高位回落，其中一個原因是著名品牌的生產集團，為了應付過多的定單授權其他雜牌產場使用自己的品牌，這種情形，就如內地一些著名品牌名酒，在酒價造高後，收購一些下游酒廠，以次級質素的酒充當本身品牌的酒，這種不顧商譽，只求眼前利益的內地營商做法，無異是一種商業自殺。

只顧眼前利益，無異商業自殺

反觀法國各種酒類製造莊園，其對商業道德及對本身品牌信譽的執著，實在令人讚賞。其聲譽能歷數以百年而不衰，實在是有其道理的。

在普洱茶風暴吹遍全國之際，在深圳及內地經營茶莊的黃雍先生，亦籌備在香港設立一個規模龐大的普洱茶展銷館。

上月30日，該佔有樓面3,000多尺的展館經已在九龍灣企業廣場開幕。除廣邀賓客嘗名茶外，雲南沱茶產地的集團領導和當地官員，亦親自來港主持展館開幕，賓客除觀看充滿青春氣息、樣貌秀美而手藝了得的女茶藝示範員表演及解說飲茶之道外，並可親自品茶醇厚醒神的普洱沱茶。

下關沱茶展館開幕，即場茶藝表演

香港人一向現實，對各類的炒作並不熱衷，黃雍先生在港設龐大沱茶展館，當然不是乘國內炒風而推波助瀾。正如他所說，展館設立的目的，是讓香港市民對沱茶多些認識，在品嘗及欣賞過後，感受其好處而對沱茶的推廣有所幫助。事實上，對於每一位來參與展館開幕禮的，均獲茶館致送新舊普洱茶餅各一。

茶藝姑娘表演各種論茶、斟茶功架。

“嗒真味道果然不同凡響”，中坐者該展館董事長黃雍。

上酒樓飲茶，一向是香港人的習慣。在開茶之時，十個會有九個叫“開普洱”，也因而使香港成為了雲南普洱的最大市場。

近年香港傳統茶樓或酒樓較為式微，新近茶客叫茶亦開始多樣化，因而普洱茶的所占份額逐漸降低。不過，普洱仍然是港人飲用的最主要的品種之一。

冀引進真正普洱，重振香港普洱市場

只可惜過去港人所飲用的普洱，多非真正雲南優質品種，不少對普洱（指在港銷售或茶樓中採用者）不利的傳聞（如染色或質劣等），均對普洱有負面的影響。今次黃雍先生以巨大魄力在港設立“下關沱茶”的展館，推廣優質普洱，相信對真正優質普洱在港銷路及普洱茶聲譽的重建有一定幫助。